Jordi Flores comenzó a los doce años sus estudios de guitarra flamenca en Barcelona con el gran maestro Rafael Cañizares. Seguidamente perfeccionó sus estudios en el Conservatorio de Musica del Liceo de Barcelona.

A los 15 años comenzó a abrirse camino en las peñas flamencas de Cataluña como guitarrista oficial de éstas, destacando entre otras Casa de Jaén, Niña de la Puebla, donde tuvo el honor de acompañarla en diferentes ocasiones.

Al poco tiempo entra a formar parte de la Orquesta de Guitarristasde Barcelona bajo la dirección de Sergio Vicente, grabando con ella varios cd´s como guitarrista flamenco invitado.

A los 18 años debuta como concertista en el Festival Internacional de Bogotá (Colombia), haciendo una gira por Sudamérica.

A los 19 años aproximadamente comienza su andadura por los tablaos de Barcelona, trabajando durante dos años en el tablao flamenco «Los Tarantos».

En el 2000, participó en el Congreso Intercionacional de Flamenco (Barcelona). En ese mismo año graba para la Televisión Catalana un ciclo de programas dedicados a la danza, acompañando a grandes figuras como José Manuel Huertas (1er bailarín del Ballet Nacional y de la Cia. de Antonio Gades) y con Antonio Muñiz ganador del concurso de Jovenes Interpretes de Hospilatet.

En el 2001 compuso dos temas para la película Lola La Gitana del director catalán Llorenç Serra.

En ese mismo año forma un grupo de fusión haciendo varias giras por países como Rusia, Siberia, Italia, Francia, etc. También acompaña a grandes bailaores como Andres Marin, Rafaela Carrasco, Andres Peña o La Chana como guitarrista en sus cursillos.

En el 2002 se traslada a Sevilla a vivir y trabaja en el tablao Las Brujas.

En el 2003 trabaja en el Festival de Jerez en el cursillo de la bailaora Mercedes Ruiz, ganadora del concurso de baile de la Bienal 2002.

También queda finalista del 1er Concurso de Guitarra de Acompañamiento de la Fundación Cristina Hereng.

En el 2004 es becado por la Fundación Cristina Hereng donde amplia sus conocimientos guitarrísticos con los maestros Manolo Franco y Miguel Angel Cortés.

En este mismo año realiza una gira por Holanda bajo la dirección de Pilar Távora com el espectaculo Una Noche Flamenca.

En el 2005 empieza a acompañar a cantaores solistas como David Palomar, El Purga, Jesus Heredia y Mercedes Cortes entre otros. A la misma vez estrena el espectaculo Carmen Amaya de Pilar Tavora.

Este mismo año trabaja con la bailaora Lidia Valle en el Gazpacho de Morón. Tambien entra a formar parte del grupo de Carmen Lozano realizando un gira en Polonia.

A finales de este año realiza diversas actuaciones por Italia con el bailaor Ramon Ramirez.

En el 2006 realiza un ciclo de actuaciones por Valencia junto a Mercedes Cortes cante y Francisco Mesa «NANO» bailaor y forma parte del grupo de Pilar Ortega con la cual realizan diversas actuaciones por Europa y España.

Tambien empieza a acompañar al cantaor Manuel Quincalla en el circuito de peñas flamencas en sevilla. En este mismo año trabaja con artistas como Oscar de los Reyes, Eduardo Lozano, La Choni, Felipe Mato, El Choro, Pastora Galvan, Manuela Rios, etc… entre otros. A final de este año se marcha a Grecia junto con la bailaora Alicia Marquez donde realizan un ciclo de actuaciones en el Half Note de Atenas.

En el 2007 es ganador del concurso de la fundacion La Caixa junto a Mercedes Cortes cuyo premio es una gira por toda españa realizando conciertos .

En marzo de este año se marcha a Atenas para tocar con un grupo de musicos de Creta con los cuales hacen una fusion entre anbas musicas, seguidamente regresa a España y trabaja en el festival de Jerez con el maestro JAVIER LATORRE, en dicho festival tambien trabaja en el espectáculo de PILAR ORTEGA en la sala COMPAÑÍA.

En junio de este año forma parte del grupo de Felipe Mato realizando varias actuaciones.

En este mismo verano actua en el Primer Festival Inernacional de Toronto junto a los bailaores Alicia Marquez y Nano.

En el 2008 realiza varias actuaciones y cursos en Taiwán seguidamente empieza a trabajar en el tablao flamenco LOS GALLOS y trabaja en el Museo de Cristina Hoyos.

En 2009 actua en el festival de touluse y en de milan con diferentes artistas. A finales de este año realiza una gira por EE.UU con la Fundacion Casa Patas junto artistas como Isabel Lopez y Felipe Mato seguidamente entra a formar parte del cuadro flamenco del tablao flamenco LOS GALLOS de Sevilla.